Экскурсия на сыроварню с мастер-классом и дегустацией — в Костроме

От идеи до собственного сыра — за одно занятие
ГрупповойВ помещении1.5 чНа русском языкеДля 1–15 чел.Можно с детьми
Алексей

Алексей

★ 4.7 · 29 отзывов · 193 посетили

Я — основатель семейной сыроварни, расположенной в самом центре сырной столицы России на набережной Волги.

Сыроварня именно семейная: моя жена Екатерина — главный технолог и сырный сомелье, дочь София занимается сырно-кондитерским направлением, я — руководитель, вдохновитель и ваш покорный слуга на нашей сыроварне.

Понимая, какой большой интерес у людей к ремесленному сыроделию, мы решили дать возможность костромичам и гостям сырной столицы узнать от первого лица о процессе сыроделия, нюансах и секретах, увидеть своими глазами магию превращения молока в сыр, наблюдать как вызревают сыры.

Видим свою миссию в рассказах о сыродельном ремесле и поддержании Костромы в статусе сырной столицы России!

2500 ₽ за одного
Для 1–15 чел.
Выбрать датуЗадать вопрос

Что вас ожидает

Экскурсия по сыроварне

На ней вы:

  • разберётесь, что такое аффинаж, кто такой аффинёр и для чего ему нужны вязальные спицы
  • увидите, как в аффинажных камерах зреют сыры и как более старшие «ухаживают» за молодыми
  • выясните, чем отличается благородная плесень от чёрной дикой

И узнаете:

  • чем ремесленное сыроделие отличается от промышленного
  • как появился на свет сыр с голубой плесенью
  • в чём секреты производства сыров с голубой плесенью и тонкости многоступенчатого технологического процесса
  • где и когда в СССР попробовали первый рокфор
  • как Кострома стала сырной столицей России

Мастер-класс

Под руководством шефа сыроварни вы:

  • создадите собственный рецепт сыра
  • поэкспериментируете со специями и вкусовыми сочетаниями
  • попробуете сделать десертные сыры

Ваши сыры аккуратно упакуют в фирменные коробочки с именной наклейкой — отличный гастрономический сувенир для себя или близких.

Дегустация

Вы попробуете:

  • сыры с голубой плесенью
  • сыр Белпер Кнолле
  • пасты к сыру
  • деликатесные сливочные масла
  • сырные конфеты

А также научитесь различать вкусовые профили, текстуры и ароматы и узнаете, какие напитки и закуски лучше всего раскрывают каждый сорт.

Организационные детали

  • В стоимость входит: мастер-класс, все необходимые ингредиенты, коробочка для упаковки изделий, экскурсия по сыроварне, дегустационный сет из сыров (4–5 видов сыров с голубой плесенью и 4–5 видов сорта сыра Белпер Кнолле), паст к сыру, деликатесных сливочных масел, сырных конфет
  • Свои авторские сыры вы сможете сразу забрать с собой

Место встречи

  • у беседки Островского

Другие предложения в Костроме

Как выбрать эту экскурсию

Эта экскурсия подойдёт тем, кто хочет заранее выбрать маршрут, узнать формат проведения, длительность и особенности программы.

Перед поездкой в Костроме удобно сравнить похожие предложения по цене, отзывам туристов, рейтингу и способу передвижения.

Ниже размещены связанные направления и форматы, которые помогут подобрать альтернативные варианты и продолжить планирование поездки.